Recept: Monchoutaart zonder sprinkhanen en zonder gedoe met biscuitkruimels

(Eerst even dit, voor de vaste lezerskring: die sprinkhaan van een aantal berichtjes hieronder, overigens heus niet zo groot als ik 'm tekende, maar hij vóelde wel zo groot, had het goed bekeken. Die taart was namelijk erg lekker. Ik heb 'm ook nog gewoon opgegeten, nadat ik de sprinkhaan passender voedsel aangeboden had. Zo'n beest ziet er heel zindelijk uit, schoon zelfs, niets vergeleken met een vlieg.)

Een paar dagen geleden was onze Kunstpol jarig en maakte ik weer eens een monchoutaart. Dat lust iedereen en daarom maar even ons recept van deze taart die anders misschien in de vergetelheid wegzinkt. Vroeger, héél lang geleden, eind jaren tachtig, begin negentig, was deze taart ín, mode. Was het de nieuwe slagroomtaart, zeg maar. En nu? Kom er maar eens om!
De bodem maak ik tegenwoordig niet meer van biscuitjes met boter. Van het gekruimel en het gedoe en het telkens weer in elkaar storten van de ganse taart werd ik te zenuwachtig.

Nodig voor de bodem:
200 g zelfrijzend bakmeel
200 g basterdsuiker
125 g boter of margarine
1 eetl vanillesuiker (ik maak vaak een pot vol (gezeefde) witte basterdsuiker met een vanillestokje erin, dat smaakt en ruikt net zo lekker en is vast ook goedkoper op den duur)
2 eieren
snufje zout

Oven voorverwarmen op 200 gr. Taartbodemvorm invetten (ik gebruikte zo'n onhandige met een geul rondom, waardoor dan later een opstaand randje gevormd zou worden, maar ook daar kreeg ik te veel problemen mee: de bodem brak vaak bij het storten van de taart: gedoe en gekluns, dus tegenwoordig gebruik ik gewoon een springvorm). Beetje paneermeel erover strooien. Boter en suiker mengen, rest van de spulletjes erbij en een deeg kneden, mixen of de keukenmachine het werk laten doen. Dat mengsel in de springvorm duwen, het loopt in de oven goed gelijkmatig uit, dus heel precies hoeft het niet. Twintig minuten in de oven bakken.
Is ook zó al heel lekker. Dus als je geen zin meer hebt in nog meer gedoe, kun je 'm nu opeten! Of er even snel iets anders overheen smeren.

Dan de rest:
1/4 l slagroom goed stijf kloppen met wat vanillesuiker. Twee pakjes monchou en 125 g basterdsuiker erbij kloppen. Ik gebruikte een tijdje roomkaas (van de Aldi), maar daarmee werd het mengsel niet stevig genoeg = nog meer gedoe en geklieder, dus tegenwoordig doen we weer duur. Dit mengsel over de taartbodem verdelen en een uur of wat in de koelkast zetten.
Daarna kun je moeilijk of gemakkelijk doen. Gemakkelijk = een blik Jonker Fris vlaaivulling opendraaien en de inhoud over de taart verdelen (= mierzoet = lekker voor kindertjes en zoetekauwen). Moeilijk = zelf met vers fruit en geleisuiker enzo in de weer (= veel lekkerder en verantwoorder en staat ook veel intelligenter en interessanter).

En dan ziet het er dus ongeveer zó uit. Maar dan zonder sprinkhaan. En het monchoumengsel is vaak wat witter, maar wij gebruiken van die gele basterdsuiker, vandaar.